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健身让人爱上吃鸡养鸡真的能致富么?以前的鸡

来源:未知作者:admin 日期:2019/09/13 01:36 浏览:

  世界上现在大约有200亿只家鸡,它们一般饲养在大型养殖场里,常常闲步在农夫后院里,偶然也会满山乱跑,然后被冠以

  总体来说,鸡作为最便宜易得的蛋白质泉源之一,以极具现代感的方式征服了世界。

  以至于北京能和土著小吃炒肝、焦圈、炸灌肠一竞高□◁下的是“老北京美式炸鸡”。

  最早是四千多年前在印度地区被驯化的,然后又颠末复杂的商业门路传播到中国、俄罗斯、波斯、欧洲等地。

  1607年,英国殖民者把鸡带到了詹姆斯敦,比大名鼎鼎的五月花号抵达马萨诸塞州还早了13年。

  考古学家们在温斯洛农场挖掘出的野鸟残骸和家鸡残骸比例是三比一,出土的主要动物骨骼是牛、猪、绵羊和山羊。

  《牛津美洲饮食百△▪▲□△科》认为,17世纪至18世纪,北美殖民地的白人在很大程度上忽略了◁☆●•○△鸡。

  1692年,出现了几起◇•■★▼黑奴出售动物赚取利润赎得自由身的案例,这可吓坏了白人殖民者。

  除此以外,仆从主也常常严厉克制黑奴打猎、钓鱼、私自种植烟草,养鸭和鹅也不可以。

  在此环境下,马里兰与弗吉尼亚的种植园的非裔居住区里,扔掉的骨头里有三分之一都是鸡骨头。

  再加上当时的黑奴们可以在房前屋后种植少量蔬菜,从客观条件上●来说,他们使用剩菜剩饭碎菜叶子之类的东西,也足够凑合着养活几只鸡。

  首先是当时鸡的经济代价险些可以忽略不计,其次是可以淘汰黑奴饮食开支,最后是因为西非黑奴都从祖先那边继续了饲养家禽的技能。

  他们在种植园表里创建起巨大的家鸡网络,由自由黑人充当中间商,把鸡销售给种植园外的客户。

  当然,上述养鸡经济直到十九世纪,也还没进入更加贫苦且情况恶劣的密西西比南边腹地,南北战争爆发前,南卡罗来纳有首歌,主人威胁★▽…▪…□▷▷•◇给他们制造贫苦的仆从,要把他们赶到“密西西比,那边的太▷•●阳毒辣刺眼,那边可没有鸡,黑鬼们只能吃屎”。

  因此像秋葵、甘蓝、豆类等西非传统食物,逐渐成为餐桌常客,进而变成了“南部特色菜”。

  不过真正让炸鸡成为明星菜品,在南边▪•★受到白人与黑人共同喜爱的,却是一位白人贵妇。

  19世纪初,南部爆发了一场黑人兵变,他们打出的旗帜之一,就是赢得战役,娶殖民地官员的老婆——玛丽兰道夫做女王。

  当然,黑人们很快被了,玛丽兰道夫的丈夫却因为对这场兵变反应过激,失去了殖民地上层统治者的信任,官运不再亨通。

  于是,19世纪20年代左右,玛丽兰道夫不得不在弗吉尼亚州府里士满开了一家提供餐食的公寓,以补贴家用。

  1824年,积攒了丰富厨房履历的玛丽兰道夫出版了《弗吉尼亚◆◁•主妇》一书,这是第一本真正意义上的,关于美国南边菜的烹调书。

  兰道夫的食谱联合了英国与非洲传统,采取美国材料,体现了“民族的就是世界的”的精力。

  因为兰道夫密斯写书一个世纪后,中西部地区一个叫哈兰德山德士的白人,将这道菜与最新的科技成果压力锅相联合,成功打造了世界上盈利排名第二的快餐连锁店,肯德基炸鸡。

  但是随着炸鸡成为标志性的美国食物,非裔美国人自己却被倾轧到了边缘,而且被刻板▲●…△地描画成了偷鸡贼的形象。

  兰道夫的烹调书出版25年以后,也就是1849年,一股疯狂的养鸡热潮从英国席卷到美国新英格兰地区。

  这一年,波士顿中心公园有一万多人参加了•●美国第一届家禽展,展会上科钦中国鸡的代价飙升到6.5美元一只(相当于现在180美元)。

  与此同时,养鸡因其不费力气、不费饲料、不用出家门★-●=•▽等优势,赢得了美国女性的青睐。

  当时盛行的说法是,任何一个会养鸡的女性,都没资格为自己不能实现经济独立找捏词——后院养鸡业摇身一变,为某种早期平权运动提供了参考模子。

  战争期间,曾经追求亮丽毛色和浮夸羽毛的爱好者开始尝试饲养长膘更快,产蛋更多更大的鸡。

  南北战争竣事后,美国家禽爱好者已经着手造就一种如今在世界家禽业占主要地位的品种——

  这个品种联合了英国杜金鸡,亚洲科钦鸡和马来鸡的基因,厥后又添加了多米尼加鸡与科钦鸡大概爪哇鸡的基因,

  从1875年缅因州农夫饲养第一批白洛克鸡到现在,这种亚欧混血鸡最终占领了世界的每一个角落。

  与此同时,由亚洲鸡和来亨鸡杂交培养而成,于19世纪40年代从意大利入口美国的罗德岛红鸡,以及来自英国的考尼什鸡与奥尔平鸡,都是在北美受接待的肉、鸡蛋、鸡品种。

  1933年4月,美国国会通过《农业抵押告急法○▲-•■□案》,制定了给家禽饲养农场◆●△▼●发放短期贷款的法令,试图从制度上鼓励人们养鸡。

  贫苦时代每只鸡都弥足珍贵,在这个阶段,农户们对鸡疾病预防和饲料改进的认识突飞猛进。

  总之,无论是南北战争、大萧条照旧二战,在现代养鸡业兴起之前,只要遇见经济衰退、战争爆发,政府无力顾忌百姓民生的时候,就会鼓励人民自给自足,为革命积极养鸡。

  鸡从一种与人共生的动物,很大程度上变成了拥有未完成时和完成时两种状态的肉制品。

  但是从人类康健角度来说,养鸡场颠末正规检疫流程的鸡,除了肉质大概不大令人满足之外,要比所谓的“农家土鸡”安全了不知道多少倍。

  至于十个翅膀的肯德基,八条鸡腿的麦当劳,四十天出栏是因为打激素之类,不过是社会转型期的都市传说。

  1.孙向东、刘拥军、蔡丽娟:《美国家禽改良筹划特点和管理布局》,《中国动物检疫》,2009年第7期◇…=▲

  2.李悦:《美国养鸡业汗青历程对我国的启示》,《中国家禽》,2011年第5期

  3.王鹏、徐幸莲、周光宏:《美国鸡肉产品市场调研及其对我国鸡肉加工产业的启示》,《中国家禽》,2016年第23期

  4.安德鲁劳勒:《鸡征服世界》,中信出版团体股份有限公司,2017年9月

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